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【消息】素食主义者福音这个素汉堡看起来也太像肉了吧

发布时间:2021-01-02 23:10:29 阅读: 来源:理发器厂家

上周三,美国 Impossible Foods 公司的血色人造肉汉堡开始在纽约 Momofuku 连锁餐厅正式发售,售价 12 美元。今年晚些时候,这款汉堡还将进入旧金山售卖。

这款血色人造肉汉堡是 Impossible Foods 公司 5 年的研究成果,研究花费超过了 1.8 亿美元。经过反复的试验,最终才让用植物做的人造肉充分模拟出真肉的口感。

血色人造肉汉堡的秘密在于亚铁血红素的加入。亚铁血红素是血红蛋白携带氧的血素部分,存在于活细胞中。它既能让动物的血液呈现红色,也能赋予肉红色色调。

研究者们通过使用植物亚铁血红素替代动物亚铁血红素,使得植物汉堡能够在纤维结构和口感上近似真实的牛肉汉堡。和真实的牛肉汉堡一样,当被烘烤时,血色人造肉汉堡同样会发出发咝咝声,肉的颜色变深,散发出肉香。

来自: impossiblefoods

目前,该款汉堡在社交媒体上有着一定热度, Impossible Foods 公司 Facebook 主页上关于这款汉堡的赞和留言都在几百条,但大多都是希望在当地开店的,比如加拿大、瑞典、罗马尼亚、澳大利亚和美国(克里夫兰、拉斯维加斯和洛杉矶等)等地的网友表示热切期待。

来自: facebook

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