食谱推荐酸辣豆皮汤、家常炒双冬

食谱推荐酸辣豆皮汤、家常炒双冬酸辣豆皮汤原料：豆腐皮4张，菠菜段、水发木耳各50克。调料：葱段、姜片、酱油、白醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清汤各适量。制作步骤1：将豆腐皮泡软，洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干，切成细丝；水发木耳洗净，切成丝。2：锅中加油烧热，放入葱段、姜片炒香，再烹入白醋，添入清汤，然后放入豆腐皮丝、木耳丝、菠菜段，加入酱油烧沸，撇去浮沫。3：用水淀粉勾薄芡，撒上胡椒粉，淋入香油，即可出锅装碗。家常炒双冬原料：鲜冬菇500克，冬笋200克，红椒末20克，熟芝麻、香菜末各少许。调料：葱片10克，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，酱油1大匙，白糖2小匙，植物油2大匙。制作步骤1：将冬菇放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂，洗净，切成小块；冬笋去壳，洗净，切成小块。2：炒锅置火上，加油烧至七成热，先下入葱片炒香，再放入冬菇块、冬笋块翻炒2分钟。3：然后加入精盐、鸡精、酱油、白糖续炒2分钟，出锅装盘，撒上红椒末、熟芝麻、香菜末即可。气锅酸菜鹅原料：酸菜、鹅腿各300克，水发粉丝50克。调料：葱、姜各20克，八角1粒，精盐、味精、胡椒粉、鸡粉各1小匙，鸡油2大匙，鲜汤500克。制作步骤1：鹅腿去毛，洗净，剁成大块，再放入沸水中煮约10分钟，捞出冲凉，如此反复煮6次，去除多余油脂，捞出沥干；酸菜洗净，切成细丝。2：锅中加鸡油烧热，先放入葱、姜、八角炒香，再下入酸菜丝炒散，然后码入气锅中，加入粉丝、鹅肉、鲜汤、精盐、鸡粉，盖严锅盖，入锅蒸20分钟，再用味精、胡椒粉调味，即可出锅。麻婆豆腐原料：豆腐500克，牛肉末150克，蒜苗段50克。调料：精盐、酱油、味精、花椒粉、辣椒粉、豆豉、郫县豆瓣、水淀粉、鲜汤、熟菜油各适量。制作步骤1　豆腐洗净，切块，用加有少许精盐的沸水浸泡10分钟，捞出沥干；牛肉末下入三成热油中炒至酥香，盛出沥油；豆豉剁碎；豆瓣剁细。2　锅中加油烧热，先下入豆瓣、豆豉、辣椒粉炒香，再加入鲜汤、精盐、酱油、豆腐块、牛肉末炒至入味，然后用水淀粉勾芡，放入蒜苗、味精炒匀，出锅装盘，撒上花椒粉即成。

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