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DIY家常菜:绣球干贝

发布时间:2022-06-16 08:55:35 阅读: 来源:理发器厂家
DIY家常菜:绣球干贝 DIY家常菜:绣球干贝 绣球干贝美食菜谱的材料:

主料:水发干贝150克、大虾肉200克,肥猪肉150克

辅料:净冬笋25克,菠菜心25克

调料:鸡蛋清1个,精盐6克,味精4克,清汤250克,湿淀粉25克,芝麻油4克,绍酒6克

(资料图)

绣球干贝鲁菜做法:

1、干贝挤净水分搓成细丝;火腿、冬笋、冬菇均切成厘米长的细丝,用开水下勺氽透,捞出控净水分与干贝丝拌和在一起。

2、将大虾肉、肥待遇从剁成细泥,加鸡蛋清,清汤(50克)、精盐(3克)、味精(2克)、绍酒(2克)、葱姜汁、芝麻油(1克)拌匀成馅。然后用于挤成直径为2.5厘米的丸子,放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀,成绣球状,摆于盘内上屉以旺火蒸至嫩熟(约5分钟)取出,滗净汤汁。

3、勺内加入清汤、精盐(2克)、绍酒(2克)、味精(1克)烧开后,撇净浮沫,用湿淀粉勾成溜芡,加芝麻油(1克)浇在干贝球上。

4、菠菜心洗净控净水。炒锅内放花生油烧热后加入菠菜心煸炒用绍酒2克一烹,加精盐(1克)、味精(1克)炒熟,淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可。

绣球干贝鲁菜菜谱的特色:形似绣球,口感嫩爽多汁,鲜而不腻,甘美滑润。

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