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“年夜饭”的食品安全防火墙

发布时间:2022-07-06 14:44:28 阅读: 来源:理发器厂家
“年夜饭”的食品安全防火墙 “年夜饭”的食品安全防火墙

年夜饭的食品安全防火墙

春节临近,酒店迎来年夜饭预订高峰。截至目前,湖州春节期间有242家酒店申报年夜饭,共申报14186桌、就餐人数166232人。

为有效预防春节期间食品安全事故的发生,保障人民群众饮食安全,市市场监管局在前期全面检查的基础上,于近日组织开展年夜饭专项检查,重点对承办2019年春节年夜饭的餐饮服务单位,尤其是群众习惯性聚餐的中心城区大酒店等进行专项监督检查。

此次检查重点包括酒店食品经营许可证是否有效;工作人员有无健康证;后厨防鼠、防蝇、防尘及厨房清洁整洁工作是否到位;餐饮具消毒保洁是否到位;食品原料(特别是猪肉及其产品)来源渠道是否正规可追溯;食品添加剂使用、管理是否得当;食品存放是否离地离墙、生熟分开;加工操作过程是否符合规范;食品留样是否规范以及阳光厨房是否正常可视等。检查结果显示,整体情况良好。

为让全市人民吃上安心的年夜饭,目前全市已出动执法人员2376人次,检查重点餐饮单位1018家,责令173家餐饮单位限期改正;抽检食品原料130份、餐饮具140份,已出检验结果的全部合格。接下来,全市市场监管系统将继续加大对大型餐饮、旅游景区、农家乐、车站周边餐饮单位的监督检查。

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