“年夜饭”的食品安全防火墙

年夜饭的食品安全防火墙

春节临近，酒店迎来年夜饭预订高峰。截至目前，湖州春节期间有242家酒店申报年夜饭，共申报14186桌、就餐人数166232人。

为有效预防春节期间食品安全事故的发生，保障人民群众饮食安全，市市场监管局在前期全面检查的基础上，于近日组织开展年夜饭专项检查，重点对承办2019年春节年夜饭的餐饮服务单位，尤其是群众习惯性聚餐的中心城区大酒店等进行专项监督检查。

此次检查重点包括酒店食品经营许可证是否有效；工作人员有无健康证；后厨防鼠、防蝇、防尘及厨房清洁整洁工作是否到位；餐饮具消毒保洁是否到位；食品原料（特别是猪肉及其产品）来源渠道是否正规可追溯；食品添加剂使用、管理是否得当；食品存放是否离地离墙、生熟分开；加工操作过程是否符合规范；食品留样是否规范以及阳光厨房是否正常可视等。检查结果显示，整体情况良好。

为让全市人民吃上安心的年夜饭，目前全市已出动执法人员2376人次，检查重点餐饮单位1018家，责令173家餐饮单位限期改正；抽检食品原料130份、餐饮具140份，已出检验结果的全部合格。接下来，全市市场监管系统将继续加大对大型餐饮、旅游景区、农家乐、车站周边餐饮单位的监督检查。

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